Zeytinyağı ince bir zevktir ve ancak incelikler sizi özgün bir mükemmelliğe ulaştırabilir. Tıpkı insanlar gibi her ağaç, her toprak ve her rüzgâr farklı bir aromayı barındırır. Böylece kendine özgü nitelikler barındıran zeytinyağları ortaya çıkar.

Üzüm bağları ve zeytin ağaçlarıyla kaplı köyümüzde yaz boyunca Ege denizinden gelen rüzgarlar eksik olmaz, hasat vakti geç gelir. Zeytinliklerimiz, hem deniz hem kaz dağlarının rüzgarlarını alan, hafif eğimli arazilerdedir. Böylelikle rüzgarın ve denizin de yardımıyla en karakteristik zeytinyağını üretebilmekteyiz.

Kusursuz yağ ancak kusursuz zeytinden yapılır. Bu nedenle zeytinin toplanması yağın kalitesini doğrudan etkiler. Yüksek kaliteli yağlar zeytinin zedelenmeden toplanmasıyla elde edilir. Tam da bu gerekçeyle Orfionda zeytinler yere düşmeden, bozulmadan ve ezilmeden toplanır. Hepsi tazedir, sağlıklıdır ve renkleri canlıdır.

Zeytinler Hemen Sıkılır

Tazelik, tazelik, tazelik… Meyve suyunun değerli ve nitelikli olanı taze sıkılmış olanıdır. Zeytinyağını da bir meyve suyu olarak gördüğümüz için Orfion'da da zeytinler dalından üretime alınır, hem de aynı gün içerisinde, hiç sarsılmadan, bozulmadan, renk ve besleyicilik özelliklerini yitirmeden.

Üretim Esnasında Ve Sonrasında Analiz Yapılır 
Zeytinyağının kalitesini belirleyebilmek için bazı kimyasal analizler gerekir. Orfion Zeytinyağı'nı kimyasal ve duyusal analiz sonuçları yağın kusursuz olduğunu ortaya koymuştur. Degustasyon sonucu Orfion Zeytinyağı şu şekilde tanımlanmıştır:

Görünüşte yeşil ve buğulu bir renkte; ferahlatıcı ve meyvemsi kokulu olup, yoğun bir şekilde taze çimen, yeşil dal kokusu ile yeşil elmanın zarif meyve izlerini barındırmaktadır. Damaktaki kuzey ege yağlarına ait ipeksi akışkanlıkla beraber, yakıcılığı orta yoğun ve dengeli olup aroması badem tadı ile tamamlanıyor. Marine edilmiş ton balığında, mantarlı çiğ sazan balığında, ahtapot salatalarında, buğday çorbalarında, mezelerde, fırındaki kırmızı ve siyah etlerde ve keçi peynirlerinde çok uygun.“